Ingrédients : Café en grains grand cru Bourbon rouge

 

Café en grains vietnamien - Bourbon rouge - Paquet de 250 g

€17.50Prix
  • Caractéristique :

    Le Comptoir du Vietnam vous propose de découvrir son café Bourbon rouge, de culture encore rare et confidentielle. Il est produit par les 7 familles de la Coopérative de Lang Biang, montagne située dans la région de Dalat. Véritables artisans-agriculteurs, ces familles attendent que les fruits des caféiers cultivés à plus de 1300 mètres d’altitude, aient atteint un niveau optimal de maturation. Le café est cueilli à la main. Seules les cerises rouges sont sélectionnées. Elles sont dépulpées dans les 8 heures. Les grains sont ensuite mis à la fermentation pendant 24 à 36 heures puis lavés et séchés pendant environ 14 jours (brassage toutes les heures). Le café est entreposé pendant un mois afin qu'il continue de développer ses saveurs. Enfin, les fèves sont triées et décortiquées à la main pour enlever la parche. Le café est enfin prêt pour la torréfaction.Sa douceur rappelle le jus de canne à sucre avec des notes florales, fruitées et une pointe d’acidité. Café des grandes occasions, il vous ravira par sa riche palette gustative.

           Contact : +33 (0)6 89 48 81 31       
  E-mail : lecomptoirduvietnam@outlook.com
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