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Recettes vietnamiennes

La tradition revisitée pour épater vos convives, recette simple et rapide. Avec la mangue restante vous pourrez préparer votre volaille de fêtes

Pas de repas de Noël sans la traditionnelle volaille rôtie. Suivant le nombre de convives choisissez la volaille adaptée : Pintade (1,200 kg) : 1 pièce pour 4 personnes

Ingrédients : 1 bouteille de vin de bordeaux rouge100 g de sucre roux 1 Citron vert non traité ou bio (le zeste) 1 orange non traitée ou bio (le zeste et le jus)

Recette pour 14 pièces Ingrédients : 300g de farce de porc 1 ciboule hachée ½ ou 1/4 oignon ciselé selon la grosseur 1 oignon 2 gousses d’ail hachées 1 petite carotte

Recette pour 4 personnes (8 brochettes) Ingrédients : Crevettes cuites, 16 pièces ½ paquet de coriandre fraîche ½ cuillère à café de citronnelle en poudre

A l’approche des fêtes vous avez envie de surprendre ?

Le Comptoir du Vietnam vous propose de suivre chaque samedi une série de recettes audacieuses pour les menus des deux réveillons de fin d’année, mêlant traditions vietnamiennes et françaises.

Menu du réveillon de Noël 2017 : Traditions d’ici et d’ailleurs

Apéritif :

Vin chaud 

Amuse-bouche :

Pâtés chauds

Brochettes de crevettes à la coriandre et citronnelle

Entrée :

Foie gras, confiture mangue, gingembre 

Plat principal :

Pintade de noël aux fruits secs et confits laquée au miel de café

Fromage :

Roquefort, poire pochée au poivre blanc de Phú Quốc noix de cajou torréfiées

Desserts :

Ananas rôti à la cannelle

Christmas cake 

Café et Douceur de fin de repas :

Languettes de pamplemousse confites au chocolat

Menu pour le réveillon du nouvel an 2018 : Réveillon à Hô-Chi-Minh-Ville

Apéritif :

Champagne à la fleur d’hibiscus

Amuse-bouche :

Nems de fêtes

Brochette-sucette de mignon de porc ananas

Entrée :

Salade exotique aux gambas

Plat principal :

Caille au pot bou...

01/11/2017

Le rouleau de printemps vietnamien figure sur la liste des plats les plus populaires du monde. Frais, léger et diététique, il se décline à l’infini

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