-  LE BLOG DE CHị LAN  -

Recettes vietnamiennes

29/11/2019

Pour cette semaine, voici notre recette de soupe aigre-douce de poisson. C’est un plat familier dans la vie vietnamienne en particulier dans les campagnes du Sud. Il paraît simple à réaliser mais combiner l’acidité du tamarin au sucré de l’ananas pour obtenir l’équilibre de saveurs fait partie du savoir-faire ancestral. La soupe aigre-douce de poisson peut être déclinée également avec du poulet. Néanmoins, on ne peut pas utiliser n’importe quel poisson, le saumon ne conviendrait pas par exemple. Il nous faut du poisson à chair ferme notamment sous forme de darne, combiné avec l’ananas, les tomates, les gombos, les pousses de soja et différentes herbes aromatiques pour que la soupe révèle toute la richesse de goûts, de saveurs et de parfums

27/09/2019

Pour cette semaine, voici une délicieuse recette de Pak choï sauté au bœuf. Ce chou encore appelé Bok choï d’origine chinoise fait maintenant partie des légumes faciles à cultiver par les maraîchers français. Vous le trouverez facilement en grandes surfaces. De saveur très douce, ce légume s’accommode facilement avec tous types de viandes, volailles et poissons. Les Vietnamiens le cuisine en soupe ou sauté à l’ail arrosé de sauce nước mắm.

20/09/2019

Pour cette semaine, voici une délicieuse recette de poulet au curry et au lait de coco qui bouscule vos habitudes alimentaires par rapport à l’utilisation de cette volaille. Originaire de l’Inde, le curry est aujourd’hui utilisé dans la cuisine du monde. Riche en protéines et bon pour la santé, le curry confère aux plats une saveur épicée et un parfum subtil qui ne manquera pas de vous transporter au Vietnam le temps d’un repas.

13/09/2019

Pour cette semaine, voici une soupe rafraîchissante à proposer en plat principal accompagné de crevettes ou de poissons caramélisés, pour le déjeuner ou le dîner en famille ou avec des amis. Vous pouvez remplacer les pousses de moutarde par des épinards, du cresson ou du chou chinois

06/09/2019

Pour cette semaine, voici une recette de beignets de crevettes croustillants simple à réaliser. Croquantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces petites bouchées garnies de crevettes, de champignons et de fines herbes sauront ravir les palais les plus exigeants. Ce plat peut se déguster en apéritif, en entrée ou en plat principal.

26/07/2019

Pour cette semaine, voici une recette de tofu braisé au porc. Appelé également fromage de soja, le tofu est issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte blanche, molle, au goût neutre qui constitue une base importante de l'alimentation asiatique et aussi consommé par des végétariens et végétaliens. Chargé de protéines il peut aisément se substituer à la viande. Le tofu est facile à cuisiner. Il se déguste froid ou chaud, nature ou en sauce. Le meilleur tofu se trouve dans les épiceries asiatiques dans la section réfrigérée.

12/07/2019

Pour cette semaine, voici comment préparer les travers de porc à la sauce aigre-douce. Le sườn xào chua ngọt est un plat populaire, économique et facile à réaliser. Malgré quelques étapes incontournables afin que les travers de porc gardent leur côté croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Les ingrédients sont simples pour obtenir la sauce aigre-douce. Ils ne contiennent que du vinaigre, du sucre et un peu de concentré de tomates pour obtenir une belle coloration.

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