-  LE BLOG DE CHị LAN  -

Recettes vietnamiennes

17/01/2020

Pour cette semaine, voici une délicieuse recette de poulet à la citronnelle et au curcuma. La citronnelle est un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne. Elle fait partie de nombreuses recettes de soupes, bouillons et marinades et parfume délicatement les plats à condition d’utiliser le bon dosage. L’association du curcuma et le lait de coco vous apporte une touche colorée et aromatisée pour un véritable vertige des saveurs !

06/12/2019

Pour cette semaine, voici notre recette de Bún riêu revisité. Cette soupe est riche en goûts et en saveurs par ses nombreux ingrédients comme différents morceaux de porc, du crabe et l’incontournable pâte de crevettes avec son parfum et son goût très prononcés. Pour cette soupe traditionnelle vietnamienne, les cuisinières y ajoutent des petits crabes des rizières et des crevettes grises.

13/09/2019

Pour cette semaine, voici une soupe rafraîchissante à proposer en plat principal accompagné de crevettes ou de poissons caramélisés, pour le déjeuner ou le dîner en famille ou avec des amis. Vous pouvez remplacer les pousses de moutarde par des épinards, du cresson ou du chou chinois

07/06/2019

Pour cette semaine, voici la recette de soupe vietnamienne aux nouilles, porc et fruits de mer, ou Hủ Tiếu. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine vietnamienne, le Hủ Tiếu peut être confondu avec le Phở cuisiné avec essentiellement d’os de bœuf et de viande de bœuf. Tandis que le Hủ Tiếu est une soupe terre et mer dont le bouillon est composé d’os de porc, de poitrine de porc, de crevettes, de calamars séchés et éventuellement du crabe et des abats. Cette soupe originaire du Sud-Vietnam est consommé au petit-déjeuner. Il existe des versions plus simples avec uniquement du porc et des crevettes séchées tandis que d'autres peuvent prendre plus de temps et être plus garnies. Enfin, lorsque le plat est présenté à la table, les convives peuvent ajouter un certain nombre de garnitures et d'aromates pour personnaliser le plat en fonction de leurs préférences. Nous vous proposons ici le Hủ Tiếu revisité. Une expérience culinaire savoureuse et parfumée à ne pas manquer.

10/05/2019

Pour cette semaine, voici une recette soupe aux œufs, asperges et crabe - Canh trứng măng tây cua. Les asperges sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Elles apportent de nombreux bienfaits pour la santé. On les trouve à Đà Lạt, dont la température moyenne ne descend jamais au-dessous de 10 °C en hiver, et ne dépasse pas 25 °C en été. Ce climat doux et clément permet d'avoir une grande variété de cultures de fleurs, de fruits et des légumes que nous trouvons en France. Ainsi, la soupe aux œufs et aux asperges est devenue un plat national. Elle est délicieuse et facile à préparer pour le bonheur de votre famille et amis.

15/03/2019

Pour cette semaine, voici une recette de soupe aux courgettes. Délicieuse, légère et rafraîchissante, la courgette bien qu’elle soit un légume d’été, est présente toute l’année sur les marchés. Économique et facile à cuisiner, la courgette se décline en gratin, en lasagne ou tout simplement en salade. C’est la star des légumes diététiques et vertueux. Cette soupe simple à réaliser et savoureuse vous changera des pots-au- feu bien nourrissants.

13/12/2018

Le Comptoir du Vietnam vous propose toutes les semaines une recette authentique vietnamienne réalisée par notre blogueuse culinaire Chi Lan.

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