Menus de réveillon 2017
A l’approche des fêtes vous avez envie de surprendre ?
Le Comptoir du Vietnam vous propose de suivre chaque samedi une série de recettes audacieuses pour les menus des deux réveillons de fin d’année, mêlant traditions vietnamiennes et françaises.
Menu du réveillon de Noël 2017 : Traditions d’ici et d’ailleurs
Apéritif :
Amuse-bouche :
Brochettes de crevettes à la coriandre et citronnelle
Entrée :
Foie gras, confiture mangue, gingembre
Plat principal :
Pintade de noël aux fruits secs et confits laquée au miel de café
Fromage :
Roquefort, poire pochée au poivre blanc de Phú Quốc noix de cajou torréfiées
Desserts :
Café et Douceur de fin de repas :
Languettes de pamplemousse confites au chocolat
Menu pour le réveillon du nouvel an 2018 : Réveillon à Hô-Chi-Minh-Ville
Apéritif :
Champagne à la fleur d’hibiscus
Amuse-bouche :
Brochette-sucette de mignon de porc ananas
Entrée :
Plat principal :
Caille au pot bouillon phở et foie gras
Fromage :
Fromage de chèvre frais, confiture de fruits de la passion cardamome, miettes de brioche
Desserts :
Nage de mangue au sirop de poivre blanc de Phú Quốc, glace au yaourt
Café et Douceur de fin de repas :
Madeleines à la citronnelle et graines de pavot
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Calendrier de diffusion des recettes de fêtes de fin d’année 2017
Recettes du réveillon de Noël (diffusion du samedi 18/11 au samedi 2/12)
Diffusion le samedi 18/11
Diffusion le samedi 25/11
Foie gras, mangue vinaigrée et confiture de mangue gingembre
Pintade de noël aux fruits secs et confits laquée au miel de café
Diffusion le samedi 2/12
Recettes pour le réveillon du nouvel an (diffusion du 9/12 au 26/12)
Diffusion le samedi 9/12
Diffusion le samedi 16/12
Diffusion le mardi 26/12
Chèvre frais confiture de fruits de la passion-cardamome, miette de brioche
Nage de mangue au sirop de poivre de poivre blanc de Phú Quốc, glace au yaourt
