Menus de réveillon 2017


A l’approche des fêtes vous avez envie de surprendre ?

Le Comptoir du Vietnam vous propose de suivre chaque samedi une série de recettes audacieuses pour les menus des deux réveillons de fin d’année, mêlant traditions vietnamiennes et françaises.

Menu du réveillon de Noël 2017 : Traditions d’ici et d’ailleurs

Apéritif :

Vin chaud

Amuse-bouche :

Pâtés chauds

Brochettes de crevettes à la coriandre et citronnelle

Entrée :

Foie gras, confiture mangue, gingembre

Plat principal :

Pintade de noël aux fruits secs et confits laquée au miel de café

Fromage :

Roquefort, poire pochée au poivre blanc de Phú Quốc noix de cajou torréfiées

Desserts :

Ananas rôti à la cannelle

Christmas cake

Café et Douceur de fin de repas :

Languettes de pamplemousse confites au chocolat

Menu pour le réveillon du nouvel an 2018 : Réveillon à Hô-Chi-Minh-Ville

Apéritif :

Champagne à la fleur d’hibiscus

Amuse-bouche :

Nems de fêtes

Brochette-sucette de mignon de porc ananas

Entrée :

Salade exotique aux gambas

Plat principal :

Caille au pot bouillon phở et foie gras

Fromage :

Fromage de chèvre frais, confiture de fruits de la passion cardamome, miettes de brioche

Desserts :

Nage de mangue au sirop de poivre blanc de Phú Quốc, glace au yaourt

Café et Douceur de fin de repas :

Madeleines à la citronnelle et graines de pavot

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Calendrier de diffusion des recettes de fêtes de fin d’année 2017

Recettes du réveillon de Noël (diffusion du samedi 18/11 au samedi 2/12)

Diffusion le samedi 18/11

Diffusion le samedi 25/11

Diffusion le samedi 2/12

Recettes pour le réveillon du nouvel an (diffusion du 9/12 au 26/12)

Diffusion le samedi 9/12

Diffusion le samedi 16/12

Diffusion le mardi 26/12

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