Nems de fête

Une recette que vous pouvez réaliser quelques jours avant votre réveillon en congelant vos nems. La recette de la farce est la même que pour les pâtés chauds. Les champignons noirs sont ici remplacés par des cèpes et bolets séchés pour leur donner un goût de fêtes.

Recette pour 30 petits nems

Ingrédients :

30 galettes de riz

300 g d’échine de porc haché ou farce de porc

20 g de cèpes et bolets séchés (ou champignons noirs déshydratés)

1 carotte râpée

1 oignon

1 dent d’ail

1 œuf

25 g de vermicelle de riz (cheveux d’ange)

Sel, sucre, poivre noir de Phu Quoc (en vente sur notre site)

Sauce nuoc-mam

Feuille de laitue Batavia, bouquet de menthe, coriandre

Préparation :

Étape 1 : réhydrater avec de l’eau chaude les champignons, les cheveux d’ange.</