Soupe de courgettes - Canh bí xanh - Recette vietnamienne
Le Comptoir du Vietnam vous propose toutes les semaines une recette authentique vietnamienne réalisée par notre blogueuse culinaire Chi Lan.
Inspirées des recettes de sa mère, elle avoue prendre souvent la liberté de simplifier leur élaboration sans pour autant oublier de respecter les principales caractéristiques : finesse, légèreté, générosité, saveur et authenticité.
Chi Lan a pris soin de recenser également pour vous, un lexique dans la rubrique « Recettes » de notre site, recensant tous les condiments, épices, aromates, riz et nouilles pour vous aider à mieux appréhender cette cuisine si particulière et pleine de saveurs qui fera de vous de vrais « chefs » aguerris.
Pour cette semaine, voici une recette de soupe aux courgettes. Délicieuse, légère et rafraîchissante, la courgette bien qu’elle soit un légume d’été, est présente toute l’année sur les marchés. Économique et facile à cuisiner, la courgette se décline en gratin, en lasagne ou tout simplement en salade. C’est la star des légumes diététiques et vertueux. Cette soupe simple à réaliser et savoureuse vous changera des pots-au- feu bien nourrissants.