Dessert aux trois couleurs - Sương sa hạt lựu - Recette vietnamienne

Le Comptoir du Vietnam vous propose toutes les semaines une recette authentique vietnamienne réalisée par notre blogueuse culinaire Chi Lan.

Inspirée des recettes de sa mère, elle avoue prendre souvent la liberté de simplifier leur élaboration sans pour autant oublier de respecter les principales

caractéristiques : finesse, légèreté, générosité, saveur et authenticité.

Chi Lan a pris soin de recenser également pour vous un lexique dans la rubrique « Recettes » de notre site, recensant tous les condiments, épices, aromates, riz et nouilles pour vous aider à mieux appréhender cette cuisine si particulière et pleine de saveurs qui fera de vous de vrais « chefs » aguerris.

Cette semaine, voici une recette pour les « becs sucrés » : dessert aux trois couleurs - Sương sa hạt lựu.

Les beaux jours arrivent, quoi de plus rafraîchissant que ce dessert aux couleurs de l’arc-en-ciel. Vous vivrez une expérience gustative unique avec du croquant dû aux graines de grenade, du crémeux avec la pâte de haricots mungo et du moelleux avec la gelée aux algues. Le tout arrosé de sirop de canne et de la sauce au lait de coco. Tous les ingrédients se combinent avec harmonie dans un verre chargé de glaçons.

Ingrédients :

Agar-agar en fibres (ou en poudre)

200 ml de lait de coco

Pandan surgelé

200 g de haricots mungo décortiqués

200 g de châtaignes d’eau en boîte