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À propos

- POIVRES VIETNAMIENS -

-  POIVRES VIETNAMIENS -

Depuis de nombreuses années, le Vietnam est le premier exportateur mondial de poivre. Le poivrier, Piper nigrum, est originaire d'Inde. Il a été planté au Vietnam au 17ème siècle par les Français dans trois régions côtières du Sud. Aujourd’hui, le poivrier est largement cultivé dans les provinces des hauts plateaux du centre et du sud et occupent le premier rang en termes de superficie et de production. Il existe néanmoins un poivre d’exception très prisé par les grands Chefs Français et faisant parti de l’un des fleurons de la gastronomie mondiale. Il est issu de l’île de Phú Quc, surnommé « l’île d’émeraude ». Sa culture reste encore confidentielle et ne représente que 1% du volume national. Elle est caractérisée par une récolte à la main, grain par grain par les femmes de l’île. La méthode traditionnelle de production, complètement manuelle et sans apport chimique, fait de ce poivre un produit à goût unique, par rapport aux autres poivres cultivés de façon intensive et mécanisée.

Le Comptoir du Vietnam vous invite à découvrir sa sélection de poivres noir, rouge et blanc avec leurs notes parfumées accompagnant à merveille viandes, poissons et légumes. Ils s’accommodent également avec nombre de desserts et cocktails.

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