Soupe Phở au boeuf - Phở bò

Ingrédients :

400 g de nouilles de riz pour phở

500 g de bœuf tendre

1 kilo de jarret de bœuf avec os pour le bouillon (possibilité de le remplacer par le bœuf bourguignon et des os à moelle)

2 oignons

100 g de gingembre frais

1 tige de citronnelle

2 gousses de cardamome noire (en vente sur notre site)

3 anis étoilé (en vente sur notre site)

2 bâtons d’écorce de cannelle ou bâtons de cannelle (en vente sur notre site)

Herbes aromatiques : ciboule vietnamienne, coriandre, basilic, menthe, coriandre épineuse (option)

Soja frais, piment, 2 citrons verts

Sauce nước mắm, sauce Hoisin, sauce de piment Sriracha

Sel, sucre, poivre, huile végétale

2 cubes pour bouillon Phở

Préparation :

Étape 1: épices

Faire griller dans une poêle antiadhésive, oignons, anis étoilé, gingembre, bâton de cannelle, tige de citronnelle, cardamome.

Étape 2 : bouillon