Soupe Phở au boeuf - Phở bò

Ingrédients :
400 g de nouilles de riz pour phở
500 g de bœuf tendre
1 kilo de jarret de bœuf avec os pour le bouillon (possibilité de le remplacer par le bœuf bourguignon et des os à moelle)
2 oignons
100 g de gingembre frais
1 tige de citronnelle
2 gousses de cardamome noire (en vente sur notre site)
3 anis étoilé (en vente sur notre site)
2 bâtons d’écorce de cannelle ou bâtons de cannelle (en vente sur notre site)
Herbes aromatiques : ciboule vietnamienne, coriandre, basilic, menthe, coriandre épineuse (option)
Soja frais, piment, 2 citrons verts
Sauce nước mắm, sauce Hoisin, sauce de piment Sriracha
Sel, sucre, poivre, huile végétale
2 cubes pour bouillon Phở
Préparation :
Étape 1: épices
Faire griller dans une poêle antiadhésive, oignons, anis étoilé, gingembre, bâton de cannelle, tige de citronnelle, cardamome.
Étape 2 : bouillon