Vin chaud de Noël aux épices vietnamiennes

 

Ingrédients :

 

1 bouteille de vin de bordeaux rouge

100 g de sucre roux

1 Citron vert non traité ou bio (le zeste)

1 orange non traitée ou bio (le zeste et le jus)

1 bâton de cannelle de Saïgon (en vente sur notre site)

1 étoile de badiane ou anis étoilé (en vente sur notre site)

1 clou de girofle

½ cuillère à café de citronnelle en poudre (en vente sur notre site)

10 grains de poivre rouge de Phu Quoc grossièrement concassés (en vente sur notre site)

 

Préparation :

 

1. Verser dans une casserole le vin rouge. Ajouter le sucre roux, le zeste du citron vert, le zeste d’une orange et son jus, le bâton de cannelle, la badiane, le clou de girofle, la citronnelle en poudre, le poivre en grains concassés

2. Porter lentement à ébullition

3. Laisser frémir pendant 10 minutes

 

Pour plus d’originalité cette recette peut être réalisée à base de vin blanc (choisir un vin blanc d'Alsace Edelzwicker, ou Tokay pinot gris.) Les quantités d’épices ne varient pas.

 

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