Ananas rôti à la cannelle de Saïgon

Recette pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

2 ananas victoria (ou un ananas) pelés et coupés en rondelles de 2 cm

70 g de sucre roux

10 cl de jus d’orange

3 bonnes pincées de cannelle

20 g de beurre

1 trait de jus de citron

Glace vanille

 

Préparation :

 

Étape 1 : dans une poêle faire un caramel avec le sucre, le jus d’orange et la cannelle de Saigon.

Étape 2 : couper les tranches d’ananas, détailler avec un emporte pièce afin d’avoir des tranches de diamètre régulier.

Étape 3 : quand le sirop commence à épaissir ajouter le beurre et le jus de citron

Étape 4 : ajouter les rondelles d’ananas et cuire 10 mn de chaque côté jusqu’à coloration.

Étape 5 : servir sur assiette en arrosant de caramel, accompagner d’une quenelle de glace à la vanille.

 

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