Salade vietnamienne aux crevettes - Gỏi tôm

13/04/2018

Poivrons, ananas, soja, carottes et crevettes roses... C’est le plat d’été par excellence. Simple et rapide à préparer, cette recette est pleine de fraîcheur et de saveurs ensoleillées agrémentée d’une petite touche de folie avec la sauce Nước mắm préparée. De quoi épater vos convives en un tour de main.

 

Ingrédients :

Crevettes roses décortiquées

Carottes râpées

Poivrons

Soja frais ou en boîte

Salade

Ananas frais ou en boîte

Ail, oignon,

Sel, sucre

Nước mm pur

Vinaigre blanc

Menthe, coriandre, basilic

Piments frais

Cacahuètes concassées

 

Préparation :

Etape 1 : préparation de la salade

Râper les carottes. Emincer les oignons et les herbes fraîches. Couper en dés les rondelles d’ananas et de poivrons. Concasser les cacahuètes.

 

Étape 2 : préparation de la sauce nước m

1 cuillère à soupe de nước m

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

4 cuillères à soupe d’eau

1 gousse d’ail hachée

1 piment rouge frais

 

Faire fondre le sucre dans l’eau pour en faire un sirop. Laisser refroidir.

Incorporer par la suite le vinaigre, l’ail haché et le piment. Rectifier si besoin.

Vous pouvez prévoir une quantité plus conséquente en multipliant les doses. Cette sauce se conserve pendant 2 mois au réfrigérateur. Elle est la compagne idéale pour vos nems, ravioles et salades exotiques.

 

Étape 3 : présentation à la dégustation 

Disposer tous les ingrédients dans une assiette.

Disposer les crevettes par-dessus, ajouter les herbes aromatiques et les cacahuètes concassées. Arroser le tout avec la sauce nước mm. C’est prêt !

 

A vos fourneaux et très bonne dégustation !

 

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