Bouillon de pousses de moutarde et de tofu - Canh caỉ bẹ xanh
Voici le type de bouillon rafraîchissant à proposer avec le plat principal souvent à base de viande ou de poissons caramélisés, pour le déjeuner ou le dîner en famille ou avec des amis. Vous pouvez remplacer les pousses de moutarde par des épinards, du cresson ou du chou chinois. Pour un déjeuner rapide, enrichissez le bouillon avec des nouilles de riz.
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de tofu frais coupé en dés
300 g de pousses de moutarde chinoises hachées
1 petit morceau de gingembre frais pelé et taillé en fines lamelles
1 tige de ciboulette finement émincée
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sucre,
1 pincée de sel
Préparation :
Étape 1 : faire bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Ajouter le tofu, le gingembre, le cube de bouillon, le sel, le sucre et le poivre.
Étape 2 : ajouter en fin de cuisson les pousses de moutarde et la ciboulette.
Étape 3 : servir très chaud en entrée ou avec d’autres plats et du riz blanc.
A vos fourneaux et très bonne dégustation !
