Magret de canard aux cinq parfums - Vịt quay ngũ vị hương
Le secret d’un magret de canard laqué réside dans sa marinade. Le mélange du miel, des 5 parfums et de la sauce de soja apporte une saveur particulière au plat. Voici une recette simple à réaliser et qui saura transporter vos convives au Vietnam le temps d’une dégustation mémorable. Il y a deux types de cuisson, à la poêle ou au four. Je privilégie la cuisson à la poêle pour une meilleure maîtrise de la température. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc et de légumes marinés.
Ingrédients : pour 4 personnes
2 magrets de canard de 500 g environ
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire ou brune
2 cuillères à café de la poudre de 5 parfums (en vente sur notre site)
1 pincée de poivre noir de Phú Quốc concassé (en vente sur notre site)
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz (en vente en grandes surfaces ou en épiceries asiatiques)
1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce
2 gousses d’ail écrasées