Cakes de riz à la vapeur - Bánh bò hấp

Les desserts vietnamiens sont souvent méconnus malgré l’existence de nombreuses gourmandises sucrées présentées sur les étals des marchés ou vendues dans la rue par les vendeurs ambulants. Voici, une recette de petits cakes cuits à la vapeur réalisés principalement avec de la farine de riz et parfumé au lait de coco. Pour les rendre plus ludiques, vous pouvez également ajouter un peu de colorant alimentaire. Couleurs pastelles et saveurs aériennes pour un voyage gustatif garanti.

Ingrédients :

240 g de farine de riz

65 g de farine de tapioca

120 ml d'eau tiède

1 sachet de levure boulanger (7 g)

400 ml de lait de coco (soit 1 boîte de conserve de lait de coco)

200 g de sucre

½ cuillère à café de sel

Graines de sésame (si souhaité)

Colorants alimentaires (si souhaité)

Préparation :

Etape 1 : mettre dans un saladier la farine de riz, la farine de tapioca, la levure boulanger et le sucre. Mélanger le tout en incorporant au fur et au mesure l'eau froide.