Sauté d’aubergines aux vermicelles - Cà Tím xào bún gạo

Le Comptoir du Vietnam vous propose toutes les semaines une recette authentique vietnamienne réalisée par notre blogueuse culinaire Chi Lan.

Inspirée des recettes de sa mère, elle avoue prendre souvent la liberté de simplifier leur élaboration sans pour autant oublier de respecter les principales

caractéristiques : finesse, légèreté, générosité, saveur et authenticité.

Chi Lan a pris soin de recenser également pour vous, un lexique dans la rubrique « Recettes » de notre site, recensant tous les condiments, épices, aromates, riz et nouilles pour vous aider à mieux appréhender cette cuisine si particulière et pleine de saveurs qui fera de vous de vrais « chefs » aguerris.

Pour cette semaine, voici une recette de sauté d’aubergines aux vermicelles et au tofu qui est l'un des plats végétariens les plus populaires au Vietnam. Simple et facile à faire, elle saura réveiller les papilles de vos convives pour un déjeuner en toute convivialité.

Ingrédients :

Tofu (500 g) coupé en cubes

2 aubergines coupées en gros morceaux

Vermicelles de riz

Champignons type Shitaké ou champignons noirs

Sauce de soja (4 cuillères à soupe)

Sucre (1 cuillère à café)