Perles de riz au sirop de gingembre - Chè trôi nước - Dessert vietnamien

Le Comptoir du Vietnam vous propose toutes les semaines une recette authentique vietnamienne réalisée par notre blogueuse culinaire Chi Lan.

Inspirées des recettes de sa mère, elle avoue prendre souvent la liberté de simplifier leur élaboration sans pour autant oublier de respecter les principales

caractéristiques : finesse, légèreté, générosité, saveur et authenticité.

Chi Lan a pris soin de recenser également pour vous, un lexique dans la rubrique « Recettes » de notre site, recensant tous les condiments, épices, aromates, riz et nouilles pour vous aider à mieux appréhender cette cuisine si particulière et pleine de saveurs qui fera de vous de vrais « chefs » aguerris.

Pour cette semaine, voici un délicieux dessert très prisé par les Vietnamiens, composé de crème de soja enrobé dans des perles de farine de riz gluant immergées dans un sirop de sucre au gingembre. Il se déguste à toute heure de la journée, accompagné d’une bonne tasse de thé.

Ingrédients :

Graines de soja décortiquées

Farine de riz gluant

Gingembre frais

Sucre

Sel

Huile végétale

Graines de sésame grillées

Pour la farce :

150 g de graines de soja décortiquées

200 ml d'eau

6 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre

Pour la pâte :

200 g de farine de riz gluant