Tofu et légumes sautés - Đậu hũ chay

Végan ou véganisme n’est pas que des mots. C’est devenu aujourd’hui, une philosophie de vie qui trouve résonance chez tous ceux qui recherchent une solution efficace face à des problèmes éthiques, écologiques et sanitaires. Elle consiste à bannir toute alimentation ou produit d’origine animale (viande, poissons, crustacés) mais elle est également liée à l’exploitation des animaux comme le lait, l’œuf ou le miel. Tandis que le végétalisme ne proscrit que la viande et le poisson.

Le véganisme a des racines très anciennes dans la culture asiatique. Il est largement pratiqué au Vietnam notamment chez les moines et les bouddhistes. Contrairement aux idées reçues, les plats végans ne sont ni fades, ni sans saveurs. Aussi, je vais tenter de reproduire les recettes gourmandes et pleines de couleurs de mon enfance. Simples et faciles à réaliser, elles vous réconcilieront avec l’esprit Végan.

Ingrédients :

Tofu (500 g)

Soja (50 g)

2 Carottes

1 boîte de jeunes pousses de maïs (400 g)

Champignons noirs déshydratés (50 g)

Sauce végétarienne (2 cuillères à soupe)

Sucre (1 cuillère à café)

Huile végétale neutre (2 cuillères à soupe)

Huile de sésame (1 cuillère à café)

Coriandre fraîche ou ciboulette vietnamienne

1 oignon, 1 gousse d’ail

Sel, poivre noir de Phú Quốc (en vente sur notre site)