Sauté d’aubergines au tofu - Đậu Hũ Kho Cà Tím

Pauvre en calories, l'aubergine a toute sa place dans vos plats au quotidien. Riche en vitamines et offrant une chair fondante, ce légume apportera de la couleur et du goût à toutes vos recettes. Associée au tofu soyeux, elle devient un plat complet et savoureux. Le tofu (ou fromage de soja) constitue une base importante de l’alimentation au Vietnam. Il remplace aisément les sources de protéines normalement issues de la viande ou du poisson et convient donc à une alimentation végétarienne et végétalienne. De par sa forme et son goût d’origine assez neutre, le tofu peut vous servir tant pour des recettes sucrées que salées. Vous trouverez cet aliment en magasin bio ou dans en épicerie asiatique.

Voici ma recette de sauté d’aubergines au tofu qui est l'un des plats végétariens les plus populaires au Vietnam. Simple et facile à faire, elle saura réveiller les papilles de vos convives pour un déjeuner d’été.

Ingrédients :

500 g de Tofu coupé en cubes

2 aubergines coupées en gros morceaux

2 cuillères à soupe de sauce végétarienne (vendue dans les épiceries asiatiques)

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre

1 cuillère à café d'huile de sésam

Coriandre fraîche et/ou ciboulette vietnamienne

1 oignon, 1 gousse d’ail

Sel, poivre de Phú Quốc (en vente sur notre site)